La Selección Verde Picual

No todos los años existe una Selección Verde Picual. Antes de comenzar la recolección, recorremos la totalidad de la finca y seleccionamos uno a uno los olivos que, por su equilibrio de carga, estado sanitario, exposición solar y desarrollo del fruto, son capaces de ofrecer un aceite verdaderamente excepcional.

Cada campaña seleccionamos únicamente los olivos capaces de formar parte de nuestra Selección Verde Picual. Una vez ese fruto ha sido molturado conocemos el rendimiento real y, con él, el número exacto de botellas que podrán salir al mercado.

Descubrir el proceso

Una historia ligada a esta tierra

Finca La Cofradía nació mucho antes que nuestra marca. Su historia comienza con Juan Valera y su pasión por el olivar, un legado familiar que hoy continúa con una nueva generación al frente de la finca.

Una historia de continuidad, esfuerzo y respeto por una tierra que estuvo cerca de desaparecer y que hoy da nombre a nuestro AOVE.

Conocer nuestra historia

Lo que hace único nuestro AOVE

  • 🌳 La naturaleza marca el límite

    Cada campaña es diferente. Solo los olivos que reúnen las condiciones que buscamos forman parte de nuestra Selección Verde Picual. La naturaleza decide cuántos serán. Ni uno más.

  • 🌿 Un olivar cuidado de forma natural


    Cultivamos el olivar con un manejo respetuoso, prescindiendo de insecticidas, herbicidas y plaguicidas de síntesis, favoreciendo un entorno sano y una aceituna de la máxima calidad.

  • 🫒 Recolección en verde

    La recolección se realiza con la aceituna completamente verde, preservando así toda su frescura, intensidad aromática y personalidad.

  • ❄️ Del olivar a la botella en pocas horas

    Tras la recolección, las aceitunas se trasladan inmediatamente a la almazara, donde se extrae el aceite en frío para conservar intacta toda su personalidad.

Descubre el resultado de nuestro trabajo

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