AOVE LA COFRADÍA
‼️RESERVA‼️ Selección Verde Picual SIN FILTRAR
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‼️ RESERVA NUEVA COSECHA 2026 ‼️
Este aceite se elabora exclusivamente durante las primeras noches de octubre.
Al realizar tu reserva aseguras una de las unidades disponibles de esta edición limitada.
Envíos previstos a partir de la primera quincena de noviembre, una vez finalizado el proceso natural de elaboración y decantación.
Nuestro Selección Verde Picual Sin Filtrar representa la expresión más pura del aceite de oliva virgen extra recién extraído.
Elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Picual, recolectadas durante las noches del mes de octubre, cuando aún permanecen completamente verdes, preservando así toda su intensidad aromática y su extraordinaria riqueza en compuestos naturales.
Al no pasar por el proceso de filtrado, conserva las diminutas partículas naturales del fruto, aportando una textura más sedosa, una mayor intensidad de aromas y una experiencia sensorial única.
Cada campaña elaboramos una cantidad muy limitada y exclusivamente bajo reserva, garantizando que cada botella llegue al cliente con toda la frescura y personalidad de un aceite recién elaborado.
Su perfil destaca por intensos aromas a hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera y almendra verde, acompañados de un elegante amargor y un picante equilibrado, característicos de la variedad Picual.
Producción limitada · Elaborado exclusivamente bajo reserva
Nota de cata
Nota de cata
Aceite de color verde intenso y aspecto naturalmente velado por la ausencia de filtrado. En nariz presenta una gran intensidad aromática con recuerdos a hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera, alcachofa y almendra verde. En boca ofrece una entrada fresca, con un amargor elegante y un picante progresivo y persistente, reflejando fielmente el carácter de la variedad Picual en cosecha temprana
Elaboración
Elaboración
Recolección nocturna durante el mes de octubre, seleccionando únicamente aceitunas Picual completamente verdes y en perfecto estado. La molturación se realiza pocas horas después de la cosecha mediante extracción en frío. Este aceite no se filtra, conservando todas las partículas naturales en suspensión que potencian su aroma, textura y personalidad. Cada campaña se elabora exclusivamente bajo reserva y en cantidades muy limitadas
Maridaje
Maridaje
Ideal para disfrutar en crudo sobre pan artesano, tostadas, ensaladas, tomate, burrata, quesos frescos y verduras a la brasa. También realza carnes a la parrilla, pescados, carpaccios y cualquier elaboración donde se quiera apreciar toda la intensidad y complejidad de un AOVE sin filtrar.
Al tratarse de un aceite sin filtrar, es recomendable conservarlo protegido de la luz y consumirlo preferentemente durante los meses posteriores a su elaboración para disfrutar de todas sus cualidades.
